Déposez l'oeuf, la levure émiettée et le lait au centre du puits
Incorporez peu à peu la farine du bout des doigts
Pétrissez 5 minutes à peu près
Ajoutez les dés de beurre
Travaillez la pâte encore 2 minutes
Couvrez d'un linge
Laissez gonfler jusqu'à ce qu'elle double de volume ( cela dépendra de la température de votre pièce ou vous pouvez mettre aussi lever dans un four chauffer à 40 °C pour assurer une bonne levée )
Découpez la pâte en 12 parts égales
Formez des boules
Aplatissez-les légèrement
Laisse-les lever une seconde fois 30 à 40 minutes
Préparez la friteuse
Déposez les beignets dans l'huile chaude
Laissez dorer quelques minutes en les tournant de temps en temps
Egouttez les beignets à l'aide d'une écumoire
Laissez-les tiédir
Mixez votre confiture si elle contient des morceaux de fruits ou si elle est trop épaisse
Mettez la confiture dans une seringue
Pratiquez une incision dans chaque beignet
Garnissez d'un peu de confiture de fraises mise dans la seringue ( c'est plus pratique )
Saupoudrez de sucre glace au moment de les servir
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/beignets-a-la-confiture-de-fraise/