Soupe de tomates au basilic
 
 
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Ingredients
  • 12 belles tomates
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 4 c à s d'huile d'olives
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • ½ botte de basilic
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 6 pincée de sel fin
  • Poivre fraîchement moulu
  • Tomates séchées ( facultatif )
Instructions
  1. Épluchez les échalotes
  2. Émincez-les finement.
  3. Pelez les tomates et l'ail
  4. Puis hachez les grossièrement.
  5. Effeuiller le basilic
  6. Puis, ciselez délicatement les feuilles
  7. Hachez finement les tiges.
  8. Faire chauffez une casserole et ajoutez l'huile d'olives
  9. Puis, mettez à cuire les échalotes avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  10. Ajoutez l'ail, les tiges de basilic hachées et le concentré de tomates
  11. Puis poursuivre la cuisson durant 1 minute.
  12. Ajoutez ensuite les tomates hachées
  13. Puis, le bouillon de légumes.
  14. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.
  15. Mixez ensuite la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
  16. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel ou du poivre si nécessaire.
  17. Avant de servir, ajouter des tomates séchées découpées et les feuilles de basilic coupées.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/soupe-de-tomates-au-basilic/