Soupe de tomates au basilic
auteur: Les joyaux de sherazade
- 12 belles tomates
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 4 c à s d'huile d'olives
- 1 c à s de concentré de tomates
- ½ botte de basilic
- 25 cl de bouillon de légumes
- 6 pincée de sel fin
- Poivre fraîchement moulu
- Tomates séchées ( facultatif )
- Épluchez les échalotes
- Émincez-les finement.
- Pelez les tomates et l'ail
- Puis hachez les grossièrement.
- Effeuiller le basilic
- Puis, ciselez délicatement les feuilles
- Hachez finement les tiges.
- Faire chauffez une casserole et ajoutez l'huile d'olives
- Puis, mettez à cuire les échalotes avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajoutez l'ail, les tiges de basilic hachées et le concentré de tomates
- Puis poursuivre la cuisson durant 1 minute.
- Ajoutez ensuite les tomates hachées
- Puis, le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.
- Mixez ensuite la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
- Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel ou du poivre si nécessaire.
- Avant de servir, ajouter des tomates séchées découpées et les feuilles de basilic coupées.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/soupe-de-tomates-au-basilic/
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