Cuisine libanaise: Fateh libanaise
 
 
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Ingredients
  • 2 Pain libanais, recette ici ou du commerce
  • 2 yaourts brassés
  • Sel
  • Pois chiches cuits selon vos envies
  • Paprika
  • Ail en poudre
  • Cumin
  • Menthe séchée
  • 1 cs tahiné
  • Pignons de pin
Pour la variante à la viande hachée
  • Ajoutez un peu de viande hachée
Instructions
Préparez la sauce ,
  1. Mélangez bien le yaourt avec ail le sel , tahiné ,le cumin
  2. Réservez
Préparez la fateh
  1. Coupez le pain libanais en morceaux de 5 cm environ
  2. Le faire griller ou frire dans l'huile
  3. Dans une assiette, mettez le pain grillé
  4. Versez-y la sauce , les pois chiche ,paprika et menthe séchée
Pour la variante à la viande hachée
  1. C'est la même la recette de base, il faut juste rissoler la viande hachée avec de l'huile d'olives au beurre jusqu'à qu'elle change de couleur sans qu'elle devienne trop sèche
  2. Assaisonnez de sel et épices ,
  3. Pendant ce temps, faire revenir les pignons de pin avec du beurre jusqu'à qu'ils soient dorés
  4. Mélanger avec la viande hachée
Les étapes de dressage:
  1. Le pain , la sauce au yaourt, les pois chiches, la viande avec les pignons et la menthe séchér on peut mettre du paprika
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/cuisine-libanaise-fateh-libanaise/