Mélangez bien le yaourt avec ail le sel , tahiné ,le cumin
Réservez
Préparez la fateh
Coupez le pain libanais en morceaux de 5 cm environ
Le faire griller ou frire dans l'huile
Dans une assiette, mettez le pain grillé
Versez-y la sauce , les pois chiche ,paprika et menthe séchée
Pour la variante à la viande hachée
C'est la même la recette de base, il faut juste rissoler la viande hachée avec de l'huile d'olives au beurre jusqu'à qu'elle change de couleur sans qu'elle devienne trop sèche
Assaisonnez de sel et épices ,
Pendant ce temps, faire revenir les pignons de pin avec du beurre jusqu'à qu'ils soient dorés
Mélanger avec la viande hachée
Les étapes de dressage:
Le pain , la sauce au yaourt, les pois chiches, la viande avec les pignons et la menthe séchér on peut mettre du paprika
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/cuisine-libanaise-fateh-libanaise/