Velouté aux courgettes onctueux
 
 
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Ingredients
  • ½ petit oignon, en quartiers
  • 2 gousses d'ail
  • 3 courgettes moyennes, coupées en gros morceaux
  • 2 c à s d’huile d’olives
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 litre d’eau
  • Poivre
  • Du sel selon le gout
  • 2 c à s de crème fraîche épaisse
  • Un peu de parmesan pour le service ( facultatif )
Instructions
  1. Dans un marmite, mettez l’huile à chauffer
  2. Faites revenir les oignons, l’ail, les morceaux de courgettes
  3. Ajoutez le cube de bouillon, l’ea
  4. Portez à ébullition
  5. Salez, poivrez
  6. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes
  7. Rétirez du feu
  8. Réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeur ou le blinder
  9. Ajoutez le crème fraîche
  10. Continuez à mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse
  11. Goûtez et rectifiez l’assagissement si besoin
  12. Servez dans un bol et saupoudrez de parmesan
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/veloute-de-courgettes-onctueux/