Gâteau au citron ultra moelleux
 
 
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Ingredients
  • 6 c à s de beurre fondu
  • 190 g de farine
  • 1 c à c de levure chimique
  • ½ c à c de cannelle
  • ½ c à c de sel
  • 280 g de courgettes râpées
  • 2 œufs moyens
  • 180 g de sucre
  • ½ c à c d’extrait de vanille
  • 1 c à c de zeste de citron
  • 2 c à s de jus de citron frais
  • pour le glaçage
  • 1 c à s de jus de citron
  • Du sucre glace
  • Zeste de citron pour saupoudrer dessus
Instructions
  1. Préchauffez le four à 160°c
  2. Beurrez et farinez un moule et réservez
  3. Dans un grand bol mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel
  4. Râpez les courgettes et essorez bien pour les débarrasser de l’excèdent du liquide
  5. Mettez dans un torchon propre
  6. Enroulez et essorez encore en le tournant
  7. Battez les oeufs et le sucre,
  8. Puis incorporez le beurre tout en continuant à battre
  9. Ajoutez la courgettes, la vanille, et le jus de citron ainsi que le zeste
  10. Incorporez la farine à votre appareil
  11. Transférez la pâte dans le moule
  12. Faites cuire 1 heure ou jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte propre
  13. Laissez reposer 15 minutes
  14. Passez un couteau sur les bords et démoulez sur une grille
  15. Laissez refroidir complètement
  16. Préparez le glaçage, en ajoutant le sucre glace tamisé au citron et en fouettant jusqu’à l’obtention d’un glaçage épais mais coulant
  17. A l’aide d’une cuillère, versez le glaçage sur votre gâteau complément refroidi
  18. Râpez un peu de sucre glace dessus
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-citron-moelleux/