Gâteau au citron ultra moelleux
auteur: Les joyaux de sherazade
- 6 c à s de beurre fondu
- 190 g de farine
- 1 c à c de levure chimique
- ½ c à c de cannelle
- ½ c à c de sel
- 280 g de courgettes râpées
- 2 œufs moyens
- 180 g de sucre
- ½ c à c d’extrait de vanille
- 1 c à c de zeste de citron
- 2 c à s de jus de citron frais
- pour le glaçage
- 1 c à s de jus de citron
- Du sucre glace
- Zeste de citron pour saupoudrer dessus
- Préchauffez le four à 160°c
- Beurrez et farinez un moule et réservez
- Dans un grand bol mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel
- Râpez les courgettes et essorez bien pour les débarrasser de l’excèdent du liquide
- Mettez dans un torchon propre
- Enroulez et essorez encore en le tournant
- Battez les oeufs et le sucre,
- Puis incorporez le beurre tout en continuant à battre
- Ajoutez la courgettes, la vanille, et le jus de citron ainsi que le zeste
- Incorporez la farine à votre appareil
- Transférez la pâte dans le moule
- Faites cuire 1 heure ou jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte propre
- Laissez reposer 15 minutes
- Passez un couteau sur les bords et démoulez sur une grille
- Laissez refroidir complètement
- Préparez le glaçage, en ajoutant le sucre glace tamisé au citron et en fouettant jusqu’à l’obtention d’un glaçage épais mais coulant
- A l’aide d’une cuillère, versez le glaçage sur votre gâteau complément refroidi
- Râpez un peu de sucre glace dessus
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-citron-moelleux/
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