Ghribia ou ghribiya aux noix, gâteau algerien facile
 
 
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Ingredients
  • 120 gr de smen, ghee ou beurre clarifié
  • 60 ml d’huile
  • 70 gr de sucre glace ( un peu plus pour saupoudrer)
  • Quelques gouttes d’extrait d’amandes
  • 1 c à café de vanille ( j'ai utilisé une gousse de vanille)
  • 70 gr de noix en poudre
  • 350 g de farine ( plus ou moins en fonction de la consistance de votre pâte)
  • Quelques moitiés de cerneaux de noix (facultatif juste pour la déco)
Instructions
  1. Le smen ou ghee, doit être solide, et non pas liquide.
  2. L’astuce donnée par Soulef dans cette recette afin de bien la réussir est la façon de fouetter le smen avec le sucre glace.
  3. Il faut fouetter jusqu’à l'obtention d'une crème bien aérée, et qui aura presque doublée de volume.
  4. Quand le mélange smen et sucre est bien crémeux, introduisez l’huile.
  5. Fouettez encore bien
  6. Puis, ajoutez la vanille, l’extrait d’amandes et les noix.
  7. A l’aide d’une spatule ou d'une maryse, ajoutez la farine jusqu’a obtenir une pâte souple, pas trop collante à la main et bien maniable
  8. (le but de l'utilisation de la maryse ou de la spatule, c'est de garder une pâte bien aérée).
  9. Ici, vous pouvez faire comme Soulef en façonnant un boudin sans emporte-pièces.
  10. Mais si vous disposez d'un emporte-pièces, vous pouvez l'utiliser avec précaution car la pâte est molle, (comme vous allez le voir sur la vidéo)
Une autre méthode
  1. Formez des boudins de 1.5 cm de haut et 2 cm de large
  2. Passez la fourchette par dessus pour décorer le boudin
  3. Coupez des losanges de 3 cm de long
  4. Placez vos pièces de ghribia dans un plateau allant au four
  5. Si vous souhaitez décorer avec les cerneaux de noix, c'est le moment pour les placer sur vos ghribiya
  6. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 min maximum.
  7. Ces gâteaux cuisent vite, je vous conseille par conséquent de bien surveiller cette étape de cuisson
  8. Retirez du four aussitôt que la couleur a changé (de crème à blanc)
  9. Laissez bien refroidir, avant de les mettre dans une boite hermétique.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/ghribia-ou-ghribiya-aux-noix-gateau-algerien-facile/