Recette de brioche facile et ultra moelleuse
auteur: Les joyaux de sherazade
- 1 kg de farine
- 300 g de beurre en pommade
- 40 g de levure de bière
- 60 g de lait en poudre
- 20 g de sel
- 120 g de sucre en poudre
- 6 œufs
- 200 g d eau " plus ou moins"
- Un œuf avec un peu de lait pour badigeonner les briochettes
- Sucre perlé ou sucre glace pour la décoration
- Dans un bol, mettez les ingrédients secs, essayez de ne pas mettre le sel à côté de la levure
- Ajoutez les œufs
- Pétrissez la pâte 15 minutes en ajoutant l'eau tiède jusqu’à obtenir une pâte un peu collante.

- A ce moment, ajoutez le beurre à température ambiante par petit morceaux tout en pétrissant
- Laisser la pâte couverte d'un linge propre pour qu'elle pousse ( tout dépend la température de la maison, à pet près une heure
- Dégazez et façonnez des briochettes de 80 g chacune à peu près
- Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Badigeonnez avec un œuf mélangé avec un peu de lait
- Vous pouvez saupoudrer de sucre perlé ou pas
- Laissez reposez une seconde fois
- Préchauffez le four à 180°C
- Mettez à cuire jusque'à ce que les briochettes prennent une belle couleur dorée
- Laissez refroidir
Vous pouvez diviser les quantités par deux pour obtenir 14 briochettes de 80 g
vous pouvez parfumer la pâte avec du zeste de citron ou d'orange
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-brioche-facile-et-ultra-moelleuse/
3.5.3208