Mélanger la levure avec le lait tiède et laissez reposer 10 à 15 minutes
Mettez la farine dans un saladier, le sel, le sucre, l'huile d'olive et les oeufs, le yaourt
ajoutez la levure avec le lait et mélangez tout ça
ajoutez le nécessaire en lait tiède pour obtenir une pâte
pétrissez la pâte au pétrin ou à la main
mettez dans un saladier et couvrez avec un film plastique ou un torchant
laissez reposer la pâte jusqu'à ce que ça double de volume ( à peu prêt une heure)
dégazez la pâte et pétrissez 1 ou 2 minutes encore
recouvrez et laissez reposez 45 mn
préparez la farce
hachez l'oignon dans un robot par pulsion
ajoutez les tomates hachées
le persil haché finement
salez, poivrez
et moisez bien jusqu'à l'obtention d'une boule
réservez
façonnage
mettez la pâte sur un plan de travail fariné
coupez la pâte en 8 parts égales
étalez chaque pâte sur 20 à 25 cm de longueur et 10 cm de largeur
mettez une bonne à deux bonnes cuillères à soupes de farce au centre de la pâte étalée en laissant
cm du bord de chaque côté
repliez la pâte comme sur la photo de chaque côté et pincez au niveau ce chaque extrémité pour obtenir la forme d'une navette ou un bateau
façonnez au fur et à mesure les 8 pizzas
placez sur des plateaux allant au four et chemisé de papier sulfurisé ou fariné
vous pouvez placez au centre un oeuf . pour que ça ne se déborde pas, je casse l'oeuf dans un ramequin , je récupère le jaune pour le disposer au centre et j'ajouter un peu de blanc au tour
le four doit être préchauffé au préalable à 200°C
enfournez vos pide à la viande hachée pour 15 à 20 minutes, elles doivent prendre une belle couleur dorée
servez aussitôt
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pizza-turque-pide-la-viande/