Mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sel et le sucre (si vous n’avez pas de poudre d’amandes, vous pouvez utiliser 250 g de farine)
Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec les doigts
(comme pour la pâte sablée), vous devez obtenir une pâte granuleuse avec des morceaux bien identifiés. C’est tellement bon de croquer dedans.
A ce stade, vous ajoutez le sucre semoule et les amandes effilées Mélangez avec les doigts.
Mettez-la au réfrigérateur
Épluchez les bâtons de rhubarbes Coupez-les en petits morceaux
Mettez les morceaux dans un plats Recouvrez-les de sucre
Laissez reposer 30 minutes à peut près, ce qui va permettre d'enlever l'acidité
Ajoutez à vos morceaux de rhubarbe, les fraises lavées équeutées et découpées en morceaux
Répartir dans des ramequins ou des moules allant au four
Je saupoudre 1 c à s de cassonade dans chaque ramequin, mes fraises n'étaient pas assez sucrées
mais c'est facultatif
Récupérez la pâte à crumble de votre réfrigérateur Les répartir à la surface du mélange rhubarbe/fraises dans vos ramequins
Préchauffez le four à 200°C Enfournez jusqu'à ce que le crumble prenne une belle couleur dorée
pendant 30 minutes à peut près
Notes
Remarque pour la rhubarbe :
Les tiges de rhubarbe se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur, enveloppées d'un linge ou d'un sac en papier (pour éviter leur déshydratation tout en les laissant respirer).
La congélation de la rhubarbe est possible, crue ou blanchie, en tronçons.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/crumble-a-la-rhubarbe-fraises/