Recette de lapin aux épices
auteur: Les joyaux de sherazade
- 1 lapin entier
- 100 g de pois chiches trempés en boite
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 1 c à c de paprika
- ¼ c à c de cannelle moulue
- 3 gousses d'ail
- ½ c à c de piment rouge doux
- Sel, poivre
- Préparez la dersa :
- Epluchez les gousses d'ail et coupez-les en deux
- Mettez les demi-gousses dans le mortier
- Ajoutez le piment rouge doux, du sel et du poivre
- Pilez l'ensemble
- Coupez le lapin en morceaux
- Conservez pour la recette les cuisses et les deux morceaux de râble
- Faites chauffer le beurre dans un faitout
- Disposez les morceaux de lapins et parsemez d'oignon haché puis de cannelle et de paprika
- Faites revenir l'ensemble pendant 1 minute
- Délayez la dersa dans un peu d'eau
- Ajoutez-la dans le faitout
- Mélangez sur feu vif pendant 10 minutes, en remuant de temps à autre
- Ajoutez 50 cl d'eau, et portez à ébullition sur feu vif
- Ajoutez les pois chiches
- Poursuivez la cuisson sur feu moyen et à couvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que votre viande soit cuite selon votre convenance
- Servez le lapin nappé de sauce avec les pois chiches
- Rectifiez l'assaisonnement
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-lapin-aux-epices/
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