Recette de lapin aux épices
 
 
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Ingredients
  • 1 lapin entier
  • 100 g de pois chiches trempés en boite
  • 1 oignon
  • 50 g de beurre
  • 1 c à c de paprika
  • ¼ c à c de cannelle moulue
Pour la dersa :
  • 3 gousses d'ail
  • ½ c à c de piment rouge doux
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Préparez la dersa :
  2. Epluchez les gousses d'ail et coupez-les en deux
  3. Mettez les demi-gousses dans le mortier
  4. Ajoutez le piment rouge doux, du sel et du poivre
  5. Pilez l'ensemble
  6. Coupez le lapin en morceaux
  7. Conservez pour la recette les cuisses et les deux morceaux de râble
  8. Faites chauffer le beurre dans un faitout
  9. Disposez les morceaux de lapins et parsemez d'oignon haché puis de cannelle et de paprika
  10. Faites revenir l'ensemble pendant 1 minute
  11. Délayez la dersa dans un peu d'eau
  12. Ajoutez-la dans le faitout
  13. Mélangez sur feu vif pendant 10 minutes, en remuant de temps à autre
  14. Ajoutez 50 cl d'eau, et portez à ébullition sur feu vif
  15. Ajoutez les pois chiches
  16. Poursuivez la cuisson sur feu moyen et à couvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que votre viande soit cuite selon votre convenance
  17. Servez le lapin nappé de sauce avec les pois chiches
  18. Rectifiez l'assaisonnement
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-lapin-aux-epices/