Pain d'épices facile
 
 
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Ingredients
  • 150g d’eau (15 cl)
  • 60g de sucre semoule
  • 150g de miel
  • 3g de mélange 4 épices
  • 1 zeste de citron jaune
  • 2 zestes de citron vert
  • 1 zeste d’orange
  • 4 g d’anis étoilé ou badiane
  • 1 pincée de sel fin
  • 150g de farine T55
  • 5g de poudre à lever (levure chimique)
  • 95g de beurre
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 150g de marmelade d’oranges amères (je n'ai pas mis )
Instructions
  1. Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le sucre, le sel et le miel.
  2. Ajoutez ensuite le mélange 4 épices, l’anis étoilé, les zestes de citron jaune, d’orange et de citrons verts.
  3. Ajoutez le beurre et laissez fondre.
  4. Couvrez la casserole et laissez infuser hors du feu pendant 20 minutes.
  5. Tamisez la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier.
  6. Passez l’infusion au travers d’une passoire
  7. Versez l'infusion progressivement sur la farine et la poudre à lever en remuant à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène.
  8. Moulez au ¾ dans des moules Flexipan légèrement huilés en forme de demi-sphère.
  9. Cuire environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C [thermostat 6].
  10. Garnir chaque pain d’épices avec de la marmelade d’oranges amères, puis collez par deux.
  11. Pour ma part j’ai juste versé la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et j'ai mis à cuire, une quarantaine de minute au four préchauffé à 180°C
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pain-depices-facile/