Foie gras au pain d'épices et pommes
auteur: Les joyaux de sherazade
- 4 tranches de pain d'épices, recette ici
- 4 tranches de foie gras
- 3 pommes
- 2 ou 3 bonnes pincées de mélange de 4 épices
- 10g de sucre
- 20 g de beurre
- sel, poivre
- Couper des tranches pas trop épaisses de pain d'épices. Avec un petit cercle , tailler directement dans la tranche comme un emporte pièce.
- Faire de même avec le reste des tranches.
- Couper 4 bonnes tranches de foie gras.
- disposez sur les ronds de pains d'épices
- Réserver au réfrigérateur.
- Couper les pommes en quartiers puis en petits morceaux.
- Mettre la poêle les pommes sur feu assez moyen avec le beurre (en surveillant et en mélangeant de temps en temps ).
- Saler, poivrer, saupoudrer de mélange "4 épices" et saupoudrer légèrement de sucre
- Puis laisser cuire les pommes jusqu'à ce qu'une partie d'entre elles soit fondue et caramélisée.
- Laisser complètement refroidir.
- disposez sur le fois gras
- Lisser la surface avec une cuiller.
- Laisser reposer au frais au moins trois heures.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/fois-gras-au-pain-depices-et-pommes/
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