apres 30 minutes, sécher l'eau des aubergines à l'aide d'un saupalin
faites frire les aubergines pour les cuire et les dorez des deux côtés
dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive
faites revenir l'oignon haché finement
ajoutez les tomates émondées et découpées en petits morceaux ou râpées c'est meilleur
ajoutez la viande hachée
faites revenir l'ensemble en écrasant le viande pour ne pas avoir de grumeaux
ajoutez les épices et salez
dans un plat à gratin
disposez les rondelles d'aubergines
disposez la moitié de la viande,
dispsez une autre couche d'aubergines et disposez encore une fois la viande
Disposez la dernière couche d'aubergines
coupez la boule de mozzarella en rondelles et disposez-les en surface
râpez du parmesan dessus
enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour entre 20 et 30 minutes
Notes
pour une version plus légère, faites griller les aubergines ou les cuire à la vapeur. Si vous optez pour la friture, n'hésitez à bien éponger les aubergines pour les débarrasser du maximum de leur gras on peut ajouter à notre préparation de viande hachée du basilic ou des herbes de Provence pour plus la parfumer
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gratin-d-aubergines/