Gratin d'aubergines
 
 
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Ingredients
  • 2 belles aubergines
  • 1 petit oignon
  • 2 tomates bien mures
  • 250 g de viande hachée
  • une boule de mozzarella
  • du parmesan
  • sel, poivre
  • ¼ c à c de paprika
  • ¼ c à c de cumin ( facultatif )
  • 2 c à s d'huile d'olives
  • huile de friture
Instructions
  1. découpez des rondelles de 1 cm d'aubergines
  2. salez et laissez suer
  3. apres 30 minutes, sécher l'eau des aubergines à l'aide d'un saupalin
  4. faites frire les aubergines pour les cuire et les dorez des deux côtés
  5. dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive
  6. faites revenir l'oignon haché finement
  7. ajoutez les tomates émondées et découpées en petits morceaux ou râpées c'est meilleur
  8. ajoutez la viande hachée
  9. faites revenir l'ensemble en écrasant le viande pour ne pas avoir de grumeaux
  10. ajoutez les épices et salez
  11. dans un plat à gratin
  12. disposez les rondelles d'aubergines
  13. disposez la moitié de la viande,
  14. dispsez une autre couche d'aubergines et disposez encore une fois la viande
  15. Disposez la dernière couche d'aubergines
  16. coupez la boule de mozzarella en rondelles et disposez-les en surface
  17. râpez du parmesan dessus
  18. enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour entre 20 et 30 minutes
Notes
pour une version plus légère, faites griller les aubergines ou les cuire à la vapeur.
Si vous optez pour la friture, n'hésitez à bien éponger les aubergines pour les débarrasser du maximum de leur gras
on peut ajouter à notre préparation de viande hachée du basilic ou des herbes de Provence pour plus la parfumer
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gratin-d-aubergines/