Sfiria au fromage , cuisine algérienne
 
 
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Ingredients
  • 4 cuisses de poulets
  • 1 petit oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c à s d'huile
  • Sel, poivre noir , curcuma , gingembre .
  • 2 verre d'eau
  • 1 c à s de farine
Pour les boulettes de riz :
  • 1 bol de riz bien bouillit
  • Persil plat
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c a s de chapelure
  • Sel et poivre
  • Fromage en portion ( kiri pour moi ) .
  • 1 œuf et chapelure pour la panure.
  • 1 boite de champignons entiers
  • Quelques petites pommes de terre .
Instructions
  1. Bien nettoyer les cuisses de poulets
  2. Puis, les faire revenir dans l'huile
  3. Ajouter l'oignon haché, la gousse d'ail écrasée ,
  4. Ajouter les épices
  5. Couvrir d'eau
  6. Laisser mijoter a feu doux
  7. Ajouter la farine a la fin
  8. Laisser épaissir,
  9. Couvrir et réserver.
Préparer les boulettes
  1. Faire bouillir le riz
  2. Égouttez-le
  3. Lui ajouter persil, jaune d’œuf ,la chapelure et les épices
  4. Mélanger le tout
  5. Puis, avec la moitié d'une portion de fromage former des boules et bien couvrir le fromage . (former des boulettes et insérer un morceau de fromage dans chaque boulettes en prenant soin de bien couvrir le fromage )
  6. Frire les boulettes à feu moyen dans de l'huile chaude
  7. Faire revenir les champignons dans un mélange d'huile et de beurre pour avoir une belle couleur dorée.
  8. Saler et poivrer
  9. Couvrir et réserver.
Préparer la pomme de terre: choisir des petites
  1. Bien les laver
  2. Puis, déposer chacune, entre deux spatules en bois
  3. Découper des lamelles sans arriver au bout
  4. Les déposer dans un plat allant au four
  5. Râper dessus deux gousses d'ail
  6. Saler et poivrer
  7. Ajouter une feuille de laurier et un peu d'huile,
  8. Couvrir de papier aluminium
  9. Cuire 20 a 30 minutes.
  10. Dresser à votre façon
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/sfiria-au-fromage-cuisine-algerienne/