Gâteau renversé aux poires et gingembre
 
 
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Ingredients
Pour la garniture aux poires
  • 110 g de beurre
  • 110 g de cassonade
  • 2 grandes poires bien mûres
  • 2 c à s finement hachée de gingembre confit
Pour le gâteau super moelleux
  • 110 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 2 gros œufs
  • 180 g de farine
  • 1 c à c et demi de levure chimique
  • 120 g de lait
  • Une pincée de sel
  • 1 c à c et demi d'extrait de vanille
  • 2 c à s finement hachée de gingembre confit
Instructions
Pour réalisez la garniture:
  1. Coupez les poires en gros dés en laissant la peau
  2. Réservez
  3. Dans une casserole, mélangez le beurre et le sucre
  4. Portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre fonde complètement
  5. Enlevez du feu
  6. Fouettez pour bien
  7. Mélanger l'ensemble
  8. Puis, versez dans un moule de 24 cm
  9. Disposez les poires dessus
  10. Répartissez sur tout le fond
  11. A la fin, saupoudrez de gingembre confit
  12. Réservez
Préparation du gâteau
  1. A l'aide d'un batteur ou un fouet, battez le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce l'obtention d'un mélange léger et homogène
  2. Ajoutez les œufs un à un jusqu'à les intégrer complètement
  3. Mélangez par la suite la farine, le sel et la levure chimique
  4. Ajoutez la farine au mélange du beurre en trois parties et le lait en deux parties en commençant et en terminant par la farine
  5. Incorporez la vanille et le gingembre confit
  6. Versez cette pâte uniformément sur les poires
  7. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 55 minutes (il faut tester la cuisson à l'aide de la pointe d'une brochette ou d'un couteau)
  8. Retirez du four
  9. Retournez-le immédiatement sur une grande assiette à gâteau
  10. Laissez refroidir
  11. Au moment de servir, vous pouvez napper avec du caramel beurre salé
  12. - Le gâteau est cuit quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
  13. Laisser refroidir pendant environ 15 minutes.
Adapté de La Pâtisserie de Noël de la Reine par Rebecca plutôt avec Alison Oresman
Notes
Si vous souhaitez napper avec le caramel beurre salé, la recette est LÀ
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-renverse-aux-poires-gingembre/