Artichauts farcis
 
 
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Ingredients
  • 2 kg d'artichauts
  • 200 à 500 g de viande de mouton
  • 300 g de viande hachée
  • 2 c à s d'huile
  • 1 c à s de smen ou de beurre
  • 2 oignons
  • Poivre noir et sel
  • 1 blanc d’œuf
Instructions
  1. Nettoyez les artichauts et ne gardez que les fonds
  2. Frottez-les d'1/2 citron
  3. Réservez
  4. Coupez la viande en morceaux
  5. Disposez-la dans la cocotte
  6. Ajoutez l'huile, le beurre, un oignon râpé
  7. Salez et poivrez
  8. Faites revenir à petit feu
  9. Couvrez d'eau et laissez cuire
  10. Mélangez la viande hachée avec 1 oignon râpé, le blanc d’œuf, salez et poivrez
  11. Mélangez bien avec la main
  12. Farcissez les fonds d'artichauts avec ce hachis
  13. Une fois les morceaux de viandes cuits, retirez-les
  14. Rangez les fonds d'artichauts farcis dans la sauce
  15. Laissez cuire à petit feu
  16. Servez arrosé d'un filet de jus de citron
  17. Parsemez de persil haché
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/artichauts-farcis/