Artichauts farcis
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 2 kg d'artichauts
- 200 à 500 g de viande de mouton
- 300 g de viande hachée
- 2 c à s d'huile
- 1 c à s de smen ou de beurre
- 2 oignons
- Poivre noir et sel
- 1 blanc d’œuf
- Nettoyez les artichauts et ne gardez que les fonds
- Frottez-les d'1/2 citron
- Réservez
- Coupez la viande en morceaux
- Disposez-la dans la cocotte
- Ajoutez l'huile, le beurre, un oignon râpé
- Salez et poivrez
- Faites revenir à petit feu
- Couvrez d'eau et laissez cuire
- Mélangez la viande hachée avec 1 oignon râpé, le blanc d’œuf, salez et poivrez
- Mélangez bien avec la main
- Farcissez les fonds d'artichauts avec ce hachis
- Une fois les morceaux de viandes cuits, retirez-les
- Rangez les fonds d'artichauts farcis dans la sauce
- Laissez cuire à petit feu
- Servez arrosé d'un filet de jus de citron
- Parsemez de persil haché
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/artichauts-farcis/
3.5.3208