Dans une casserole placée sur feu doux, faire bouillir le lait et le sucre pendant 10 minutes jusqu'à dissolution complète
Hors du feu, ajouter le beurre, l'extrait de vanille et la poudre d'amandes
Remettre sur feu doux
Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois
Etalez-la sur un plan de travail et laisser refroidir
Abaisser la pâte sur un plan de travail saupoudré de sucre glace ou couvert de papier sulfurisé, Découper des carrés de 4 cm de coté et de 1,5 cm d'épaisseur
Les mettre sur un plateau saupoudré de sucre glace
Les couvrir de papier film alimentaire
Préparer la pâte d'amandes comme indiqué ici et la colorer
Abaisser la pâte d'amandes sur 3 mm
Découper des carrés de la même taille que les carrés de la pâte ( j'ai utilisé un rouleau à motif mais c'est facultatif )
Badigeonner le carré de pâte avec un peu de blanc d’œuf
Placer le carré dessus et le plier en deux
Placer une perle dans l'angle pour coller les deux bouts
Piquer les demi noisettes dans l'autre moitié de façon pyramidale
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/harissa-aux-amandes-harissat-el-louz/