Comment monder les amandes ( émonder les amandes )
auteur: Les Joyaux de sherazade
Ingredients
Amandes
Un grand faitout ( ou casserole ) rempli d'eau ( en fonction de la quantité d'amandes qu'on souhaite monder
Instructions
Mettez l'eau à bouillir
Retirez du feu et plongez dedans vos amandes
En fonction de la quantité , laissez entre 3 et 5 minutes
Égouttez les amandes
Émondez-les à présent en faisant glisser l'amande entre le pouce et l'index
il ne faut surtout pas laisser refroidir les amandes, sinon cela risque d'être plus compliqué de détacher la peau aisément
Notes
laissez sécher les amandes au soleil de préférence sinon dans un four très doux
On les garde blanche au congélateur.
Soit on les utilise ainsi pour la pâte d'amandes par exemple, ou on les grillera au four pour d'autres réalisations
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/comment-monder-les-amandes-emonder-les-amandes/