Malsouka - tajine tunisien
temps de préparation
auteur: Les Joyaux de sherazade
type de recette: tajine
Cuisine: tunisienne
- 150 g de thon à l'huile
- 12 œufs
- 50 g fromage râpé
- 10 feuilles de bricks
- 2 petites portions de fromage "vache qui rit"
- Quelques câpres
- Un peu de beurre
- Sel et poivre
- Faites cuire deux œufs à l'eau
- Les refroidir et réservez
- Préchauffez le four a 180°.
- Battez les 10 œufs restants en omelette,
- Ajoutez le thon émietté, égoutté, ( gardez un peu d'huile )
- Ajoutez le fromage râpé et les œufs durs coupés en petits morceaux
- Salez légèrement (faites attention le thon est déjà salé) et poivrez,
- Enroulez les feuilles de bricks en cylindre
- Les couper au ciseau en bande de ½ cm à peu près
- Arrosez les bandelettes obtenues avec un filet d'huile d'olives et mélangez bien
- Beurrez un moule carré
- Étalez dedans la moitié des bandes de bricks
- Versez dessus le mélange d’œufs
- Parsemez les graines de câpres, les petits morceaux de fromage, le reste de bandelettes de bricks
- Parsemez dessus quelques noisettes de beurre et enfournez pour une trentaine de minutes
- Surveillez la cuisson ( quand vous piquez la pointe de couteau sort sèche) et les feuilles de bricks doivent prendre une belle couleur dorée)
Si la malsouka n'est pas cuite et les feuilles de bricks foncent trop , couvrez les de papier aluminium pour qu'elles ne brulent pas
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/malsouka-tajine-tunisien/
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