Tarte aux asperges
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: Tarte salée
Cuisine: française
Ingredients
Pâte brisée, recette ici
  • 600 g de poivrons rouges grillées et nettoyés
  • 48 asperges moyennes, cuites à l'eau salée
  • 8 brins d'aneth
Pour l'appareil à flan:
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 œuf entier
  • 200 g de cr§me épaisse
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre
Instructions
Préparez votre pâte brisée comme indiqué ici
  1. Préchauffez le four à 190°C
  2. Foncez le moule avec la pâte brisée à 3 mm d'épaisseur. Placez un papier cuisson et des noyaux de cuisson ou des pois chiches. Cuire 20 minutes le fond à blanc
  3. Retirez les noyaux et le papier de cuisson. Remettre au four 10 minutes à 170 °C. Puis, réservez le fond le tarte dans son moule à température ambiante
  4. Coupez les poivrons grillés et nettoyés en petits dés. Répartissez-les dans le fond de tarte sans les tasser
  5. Dans une terrine, mettez l'œuf et les jaunes. Ajoutez la crème, un peu de noix de muscade, salez, poivrez. Mélangez au fouet
  6. Versez les ¾ de l'appareil sur les poivrons.
  7. Coupez les asperges à 11 cm (si vous utilisez un moule rectangulaire comme le mien ou à la largeur de votre moule )
  8. Arrangez les asperges sur les poivrons deux par deux en inversant les têtes à chaque fois sur toute la longueur du fond
  9. À la cuillère, versez délicatement le reste de l'appareil à flan sur les asperges et enfournez aussitôt pour 30 minutes à 170°C
  10. Une fois cuite, sortez la tarte du four. Réservez sur une grille et démoulez 20 minutes plus tard
  11. Décorez avec les brins d'aneth et servez aussitôt
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-aux-asperges/