pain libanais / pain pita à la poêle
temps de préparation
auteur: Les joyaux de sherazade
type de recette: pain
Cuisine: libanaise
- 500 g de farine ou comme moi un mélange de semouline et de farine ( moitié-moitié )
- 1 c à s de levure sèche
- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- 30 cl d'eau tiède ( + ou - en fonction de votre farine et semouline )
- 5 g de sel fin
- Dans un saladier, mélangez la levure à 15 cl d'eau tiède.
- Laissez reposer 10 minutes.
- Ajoutez 100 g de farine et 1 cuil à soupe d'huile d'olive.
- Mélangez.
- Couvrez d'un torchon humide
- Laissez au repos 30 minutes dans un endroit tiède.
- Ajoutez les restes d'eau tiède, de farine et de semouline ( si vous mettez les deux) ainsi que le sel.
- Mélangez le tout ( vous pouvez ajoutez, si nécessaire, de l'eau)
- Pétrissez la pâte obtenue jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.
- Ramassez-la en boule.
- Enduisez-la avec la cuillère d'huile d'olive restante.
- Couvrez d'un torchon humide. Laissez lever 1 h 30.
- Divisez-la en 12 boules.
- Recouvrez d'un torchon humide et laissez lever 15 minutes.
- Farinez le plan de travail
- Abaissez chaque pita en rond de 3 ou 2 mm d'épaisseur avec le rouleau à pâtisserie,.
- Préparez des feuilles de papier sopalin ( deux pour chaque pain)
- Déposez chaque pain sur une feuille et couvrez-le avec l'autre
- Vous pouvez aussi déposer les sur un torchon fariné et les couvrir d'un autre torchon.
- Laissez lever encore 30 minutes.
- Chauffez une poêle
- Faites cuire les pita, cela ne prend que quelques minutes
- Vous mettez le rond dans la poêle.
- Dès que vous apercevez des bulles, tournez-le et laissez cuire.
- Vous allez vous apercevoir qu'il va bien gonfler
- Retirez et mettez dans un sac plastique pour que les pita gardent tout leur moelleux
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pain-pita-pain-libanais/
3.5.3208