Tartelette amandine aux poires
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre semoule
- 200 g d’amande en poudre
- 3 œufs
- 20 g de farine (facultatif)
- Pour la parfumer, au choix : fève de tonka, extrait d’amandes, vanille…
- il vous faut des poires en sirop
- Mettre le beurre à ramollir
- Casser les œufs
- Mettre le beurre en pommade
- Crémer vigoureusement avec le sucre
- Ajouter les œufs un par un
- Rendre l’appareil mousseux
- Ajouter les amandes et remuer
- Ajouter votre parfum (moi j’ai mis de la fève de tonka)
- Bien lisser
- Mettre en pommade le beurre
- pour cela, fouetter énergiquement
- Voilà maintenant, on a nos tartelettes, notre crème et nos poires
- Disposer la crème dans les tartelettes au ¾
- Mettre les tranches de poires dessus
- Parsemer d’amandes effilées
- Cuire dans un four préchauffé à 180°C entre 30 et 40 minutes en fonction de la taille de vos tartelettes
- A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille Et, badigeonner avec un nappage abricots pour lui donner de la brillance
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tartelette-frangipane-poire/
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