Tartelette amandine aux poires
 
 
auteur:
Ingredients
Fonds de tartelette en pâte sablée -recette ici-
Pour la frangipane (crème d’amandes)
  • 100 g de beurre
  • 200 g de sucre semoule
  • 200 g d’amande en poudre
  • 3 œufs
  • 20 g de farine (facultatif)
  • Pour la parfumer, au choix : fève de tonka, extrait d’amandes, vanille…
  • il vous faut des poires en sirop
Instructions
Commencer par préparer les [url:2]fonds de tartelettes [/url]et laisser refroidir
Préparer la frangipane ou crème d’amandes
  1. Mettre le beurre à ramollir
  2. Casser les œufs
  3. Mettre le beurre en pommade
  4. Crémer vigoureusement avec le sucre
  5. Ajouter les œufs un par un
  6. Rendre l’appareil mousseux
  7. Ajouter les amandes et remuer
  8. Ajouter votre parfum (moi j’ai mis de la fève de tonka)
  9. Bien lisser
Les points délicats pour cette crème :
  1. Mettre en pommade le beurre
  2. pour cela, fouetter énergiquement
  3. Voilà maintenant, on a nos tartelettes, notre crème et nos poires
  4. Disposer la crème dans les tartelettes au ¾
  5. Mettre les tranches de  poires dessus
  6. Parsemer d’amandes effilées
  7. Cuire dans un four préchauffé à 180°C entre 30 et 40 minutes en fonction de la taille de vos tartelettes
  8. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille Et, badigeonner avec un nappage abricots pour lui donner de la brillance
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tartelette-frangipane-poire/