Tarte au mascarpone
 
 
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Ingredients
Pour la pâte brisée
  • 100 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 c à s de sucre en poudre (facultatif)
  • 5 c à s d’eau froide
Pour la crème
  • ½ citron, non traité de préférence
  • 4 œufs
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé (soit 15 g)
  • 50 g d’amande en poudre
Instructions
Préparer la pâte brisée:
  1. Coupez,dans un saladier, le beurre en morceaux
  2. Versez la farine
  3. Ajoutez le sel, le sucre (éventuellement) et le beurre
  4. Assemblez les ingrédients en effritant, du bout des doigts, le mélange
  5. Versez un peu d’eau pour amalgamer l’ensemble
  6. Travaillez la pâte pour qu’elle soit souple (ni trop collante, ni trop molle)
  7. Formez une boule et laisser reposer, au moins 30 minutes, la pâte
  8. Préchauffez le four à 180°C (th 6)
  9. Garnissez de pâte un moule de tarte, préalablement recouvert de papier sulfurisé
Préparez la crème
  1. Prélevez le zeste du demi-citron et hachez-le
  2. Dans un saladier, battez les œufs et incorporez le mascarpone, les sucre en poudre et vanillé, le zeste de citron et les amandes en poudre
  3. Mélangez bien
  4. Étalez la crème sur le fond de pâte
  5. Enfournez pour 40 minutes environ
  6. Servir tiède ou froid
Notes
Recette tirée du petit Larousse patissier
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-au-mascarpone/