Tarte normande aux poires
 
 
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Ingredients
Pour la pâte sucrée à la poudre d’amandes
  • 75 g de beurre ramolli
  • 50 g de sucre glace
  • 15 g de poudre d’amandes
  • 1 œuf
  • 120 g de farine
  • Sel
Pour la garniture:
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème fraîche
  • Poires : 3 ou 4 en fonction de la taille de votre moule
Instructions
Préparez la pâte :
  1. Dans un bol à mixeur, mettez le beurre et mixez-le
  2. Ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes, la pincée de sel, l’œuf et la farine
  3. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte souple
  4. Formez une boule avec la pâte
  5. Filmez-la
  6. La mettre aux frais jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme afin que vous puissiez l’étaler
  7. Préchauffez le four à 180°C
Préparez la garniture :
  1. Battez les jaunes d’oeufs dans un saladier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  2. Incorporez la crème fraîche
  3. Étalez la pâte au rouleau et foncez-en un moule à tarte
  4. Piquez le fond avec une fourchette et réservez 10 minutes au frais
  5. Pelez les poires
  6. Coupez-les en deux et retirez-en les pépins
  7. Mettre l’appareil aux oeufs au fond de la tarte
  8. Répartissez les demi-poires au dessus
  9. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes (il faut que l’appareil devienne ferme et prenne une belle couleur dorée sur le dessus)
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-normande-aux-poires/