Tarte normande aux poires
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 75 g de beurre ramolli
- 50 g de sucre glace
- 15 g de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 120 g de farine
- Sel
- 3 jaunes d’oeufs
- 30 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche
- Poires : 3 ou 4 en fonction de la taille de votre moule
- Dans un bol à mixeur, mettez le beurre et mixez-le
- Ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes, la pincée de sel, l’œuf et la farine
- Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte souple
- Formez une boule avec la pâte
- Filmez-la
- La mettre aux frais jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme afin que vous puissiez l’étaler
- Préchauffez le four à 180°C
- Battez les jaunes d’oeufs dans un saladier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Incorporez la crème fraîche
- Étalez la pâte au rouleau et foncez-en un moule à tarte
- Piquez le fond avec une fourchette et réservez 10 minutes au frais
- Pelez les poires
- Coupez-les en deux et retirez-en les pépins
- Mettre l’appareil aux oeufs au fond de la tarte
- Répartissez les demi-poires au dessus
- Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes (il faut que l’appareil devienne ferme et prenne une belle couleur dorée sur le dessus)
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-normande-aux-poires/
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