Tajine d'agneau aux fèves
 
 
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type de recette: Tajine
Cuisine: algérienne
Ingredients
  • 1 kg d'agneau (collier, gigot, épaule)
  • 1 kg de fèves vertes (surgelées pour moi)
  • 1 oignon haché
  • 2 tomates mures
  • 1 c à c de paprika
  • 1 c à c de fouh (ou de ras el hanout)
  • 1 c à c de poivre
  • ½ c à c de cumin
  • Sel
  • 3 c à s d'huile
  • 1 c à c de smen ( beurre )
Pour accompagner
  • 1 kg de couscous
Instructions
Préparez le couscous, comme indiqué [url:1]ICI [/url],
Préparez le tajine
  1. Chauffez l'huile et le beurre dans un tajine ou une cocote
  2. Faites revenir la viande. Ajoutez les tomates coupées en petits dés
  3. Ajoutez les épices, sauf le cumin, 1 litre et demi d'eau, saler. Laissez cuire
  4. A mi cuisson de la viande, ajoutez la fèves et continuez la cuisson
  5. En fin de cuisson, ajoutez le cumin
  6. Après trois cuisson à la vapeur du couscous, ajoutez 3 à 4 c à s d'huile d'olives et enrobez les grains de couscous avec
  7. Servez votre tajine avec le couscous. C'est excellent
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-dagneau-aux-feves/