Tajine d'agneau aux fèves
auteur: Sherazade
type de recette: Tajine
Cuisine: algérienne
- 1 kg d'agneau (collier, gigot, épaule)
- 1 kg de fèves vertes (surgelées pour moi)
- 1 oignon haché
- 2 tomates mures
- 1 c à c de paprika
- 1 c à c de fouh (ou de ras el hanout)
- 1 c à c de poivre
- ½ c à c de cumin
- Sel
- 3 c à s d'huile
- 1 c à c de smen ( beurre )
- Chauffez l'huile et le beurre dans un tajine ou une cocote
- Faites revenir la viande. Ajoutez les tomates coupées en petits dés
- Ajoutez les épices, sauf le cumin, 1 litre et demi d'eau, saler. Laissez cuire
- A mi cuisson de la viande, ajoutez la fèves et continuez la cuisson
- En fin de cuisson, ajoutez le cumin
- Après trois cuisson à la vapeur du couscous, ajoutez 3 à 4 c à s d'huile d'olives et enrobez les grains de couscous avec
- Servez votre tajine avec le couscous. C'est excellent
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-dagneau-aux-feves/
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