Tarte au carambar
temps de préparation
auteur: Les Joyaux de sherazade
Serves: 6 personnes
- ½ gousse de vanille
- 60 g de sucre en poudre
- 125 de farine
- 60 g de beurre mou
- 1 œuf entier
- 25 cl de crème liquide
- 30 carambar
- 100 g de chocolat noir ou chocolat au lait
- Fendez la gousse de vanille en deux
- Grattez les graines
- Mélangez celle-ci avec le sucre
- Tamisez la farine sur le plan de travail
- Puis, coupez le beurre en morceaux
- Travaillez-le du bout des doigts avec la farine, jusqu'à ce que la préparation soit sableuse et qu'il ne reste plus de morceaux de beurre
- Creusez un puits dans le sablage obtenu
- Cassez-y l’œuf
- Versez le sucre parfumé à la vanille
- Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients, mais sans trop les malaxer
- Écrasez la pâte avec la paume de la main pour la rendre bien homogène
- Puis, roulez-la en boule
- Aplatissez-la légèrement entre les mains
- Enveloppez-la dans un film alimentaire
- Laissez la pâte reposer au moins 30 minutes au frais
- Préchauffez le four à 180°C
- Garnissez de pâte sablée un moule à tarte beurré et recouvert de papier sulfurisé ou pas (si il ne colle pas c'est pas la peine)
- Remarque : le moule recommandé est de 28 cm de diamètre, mais moi j'ai utilisé un long
- Enfournez votre fond de tarte pour 20 minutes environ
- Dans une casserole, versez la crème
- Ajoutez-y les carambars
- Posez la casserole sur feu doux
- Laissez fondre les carambars, pendant 10 minutes environ
- Retirez la casserole du feu
- Cassez le chocolat en morceaux
- Puis, ajoutez-les dans la casserole
- Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il ait complètement fondu
- Versez cette préparation sur le fond de pâte précuit
- Laissez durcir au frais pendant 2 à 3 heures
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-au-carambar/
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