Kalb el louz au lben , chamia , recette facile et inratable
temps de préparation
le temps total
auteur: Sherazade
type de recette: pâtisserie orientale
Cuisine: algerienne
- 6 verres à thé de grosses semoule
- 3 verres à thé de sucre
- 1 verre à thé d'huile tourne sol (j'ai utilisé l'huile de noix)
- 1 verre à thé de lben , lait fermenté
- ½ verre à thé de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- 6 verres à thé d'eau,
- 3 verres à thé de sucre
- ½ verre à thé de fleur d'oranger
- J'ai ajouté 3 c à s de miel mais c'est facultatif
- 5 c à s d'amandes moulues
- 1 c à s de sucre
- ½ c à c de cannelle
- 1 c à s d'eau de fleur d'oranger
- Quelques amandes pour décorer
- Dans une grande casserole, mettez tous les ingrédients
- À partir de l'ébullition, comptez 15 minutes, retirez et laisser refroidir
- Mélangez la semoule, le sucre, versez l'huile dedans et frottez bien entre les paumes de la main
- ajoutez lben ( lait fermenté) , le sel, la fleur d'oranger, mélangez et laissez reposer 15 minutes
- versez la moitié de la pâte à kalb el louz et égalisez bien
- mélangez les élément s de la farce et versez-y dans le moule
- terminez avec le reste de la semoule et égalisez bien
- Tracez des traits au couteau sur kalb el louz horizontales et verticales pour réaliser des carrés
- Garnir chaque carré d'une amande pour décorer
- cuire pour 50 à 60 minutes
- Quand ça prend une belle couleur dorée, le kalb el louz est cuit
- dès la sortie du four versez délicatement le sirop dessus
- versez tous le sirop ( d'où l'intérêt de prendre un moule à bords relativement hauts
- remettez le moule dans le four éteint et laissez- le jusqu'à ce qu'il absorbe complètent le sirop
Mon four est à chaleur tournante, j'ai préchauffé mon four à 200 °C en premier lieux, et j'ai baissé au bout de 30 minutes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/kalb-el-louz-au-lben-chamia-recette-facile-et-inratable/
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