Kalb el louz au lben , chamia , recette facile et inratable
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: pâtisserie orientale
Cuisine: algerienne
Ingredients
  • 6 verres à thé de grosses semoule
  • 3 verres à thé de sucre
  • 1 verre à thé d'huile tourne sol (j'ai utilisé l'huile de noix)
  • 1 verre à thé de lben , lait fermenté
  • ½ verre à thé de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel
Pour le sirop :
  • 6 verres à thé d'eau,
  • 3 verres à thé de sucre
  • ½ verre à thé de fleur d'oranger
  • J'ai ajouté 3 c à s de miel mais c'est facultatif
pour la farce ( facultatif)
  • 5 c à s d'amandes moulues
  • 1 c à s de sucre
  • ½ c à c de cannelle
  • 1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • Quelques amandes pour décorer
Instructions
Préparez le sirop pour qu'il est le temps de refroidir
  1. Dans une grande casserole, mettez tous les ingrédients
  2. À partir de l'ébullition, comptez 15 minutes, retirez et laisser refroidir
Préchauffez le four à 200°C
La pâte à kalb el louz
  1. Mélangez la semoule, le sucre, versez l'huile dedans et frottez bien entre les paumes de la main
  2. ajoutez lben ( lait fermenté) , le sel, la fleur d'oranger, mélangez et laissez reposer 15 minutes
  3. versez la moitié de la pâte à kalb el louz et égalisez bien
  4. mélangez les élément s de la farce et versez-y dans le moule
  5. terminez avec le reste de la semoule et égalisez bien
  6. Tracez des traits au couteau sur kalb el louz horizontales et verticales pour réaliser des carrés
  7. Garnir chaque carré d'une amande pour décorer
  8. cuire pour 50 à 60 minutes
  9. Quand ça prend une belle couleur dorée, le kalb el louz est cuit
  10. dès la sortie du four versez délicatement le sirop dessus
  11. versez tous le sirop ( d'où l'intérêt de prendre un moule à bords relativement hauts
  12. remettez le moule dans le four éteint et laissez- le jusqu'à ce qu'il absorbe complètent le sirop
Notes
Mon four est à chaleur tournante, j'ai préchauffé mon four à 200 °C en premier lieux, et j'ai baissé au bout de 30 minutes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/kalb-el-louz-au-lben-chamia-recette-facile-et-inratable/