Tajine d'agneau aux châtaignes
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: tajine
Cuisine: algérienne
Ingredients
  • Des morceaux d'agneau : épaule, gigot...
  • 1 oignon coupé en 4
  • 1 boite de châtaignes ou des châtaignes sous vide
  • Sel, poivre
  • 4 c à s de miel ( de châtaigne de préférence )
  • ½ c à c de curcuma
  • ½ c à c de gingembre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c à c d'extrait de vanille
  • 1 c à s de smen
  • Quelques graines de sésames
Instructions
  1. Dans le tajine (ou une cocote ), mettez le smen, les oignons, les morceaux de viande. Faites revenir quelques minutes
  2. Mettez les épices
  3. Arrosez avec 1 litre d'eau Laissez la viande cuire
  4. Une fois la viande cuites, retirez-la et réservez
  5. Filtrez la sauce
  6. Ajoutez-y les châtaignes
  7. Mettez le miel, la vanille Laissez caraméliser
  8. Servir la viande avec les châtaignes et leur sauce sucrée
  9. Parsemez de graines de sésames légèrement torréfiées
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-dagneau-aux-chataignes/