Tajine d'agneau aux châtaignes
temps de préparation
auteur: Sherazade
type de recette: tajine
Cuisine: algérienne
- Des morceaux d'agneau : épaule, gigot...
- 1 oignon coupé en 4
- 1 boite de châtaignes ou des châtaignes sous vide
- Sel, poivre
- 4 c à s de miel ( de châtaigne de préférence )
- ½ c à c de curcuma
- ½ c à c de gingembre
- 1 bâton de cannelle
- 1 c à c d'extrait de vanille
- 1 c à s de smen
- Quelques graines de sésames
- Dans le tajine (ou une cocote ), mettez le smen, les oignons, les morceaux de viande. Faites revenir quelques minutes
- Mettez les épices
- Arrosez avec 1 litre d'eau Laissez la viande cuire
- Une fois la viande cuites, retirez-la et réservez
- Filtrez la sauce
- Ajoutez-y les châtaignes
- Mettez le miel, la vanille Laissez caraméliser
- Servir la viande avec les châtaignes et leur sauce sucrée
- Parsemez de graines de sésames légèrement torréfiées
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-dagneau-aux-chataignes/
3.2.2124