Pain pide / pain turc
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: Pain
Cuisine: turque
Ingredients
  • 1 kilo de farine blanche
  • 100 g de levure fraîche si vous laissez reposer 1 heure , vous pouvez utiliser que 50 g si vous laissez reposer 3 heures (ce qui est préférable)
  • 60 g de beurre fondu
  • 500 g de Lait entier frais (plus ou moins en fonction de votre farine)
  • 20 g de sel
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients dans le bol du petrin pendant quatre minutes à une vitesse faible et puis quatre minutes à une vitesse élevée.
  2. Si vous pétrissez à la main, faites-le pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que tout vient ensemble.
  3. Laisser reposer pendant 1 heure ou 3 heures dans un bol recouvert d'un film plastique et une serviette dessus avant de couper et façonner.
  4. Après le repos, couper la pâte en trois groupes égaux morceaux.
  5. Pétrissez très légèrement une minute ou deux avec la paume de votre main jusqu'à ce que la pâte forme une belle petite boule.
  6. Laisser reposer pendant 10 minutes.
  7. Sur une surface légèrement farinée, aplatissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce que vous avez une forme de disque.
  8. Ensuite, faites le motif sur le pain à l'aide de vos doigts pour imprimer des lignes verticalement et horizontalement sur le pain.
  9. Puis, rejoindre ces lignes pour créer un cercle à 2 cm des bords
  10. Regardez les photos pour mieux comprendre...
  11. Badigeonnez légèrement avec de l'eau à l'aide d'un pinceau
  12. Saupoudrer de graines de sésame et de nigelles ou les deux .
  13. Placer dans un four préchauffé à 220 ° C pendant environ 15 minutes ou plus. Il faut qu'il sorte légèrement doré sur le dessus, mais pas trop croustillant comme cela est censé être un pain léger et mou.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pain-pide-pain-turc/