Croquant ou biscottis aux fruits confits
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
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type de recette: Gâteau sec
Cuisine: Gâteau algérien
Ingredients
  • 165 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 250 g de farine
  • ½ c à c de levure chimique
  • 200 g de fruits confits (vous pouvez prendre des cerises confites de différentes couleurs découpées en petits morceaux)
  • 80 g d'amandes effilées
  • La dorure : 1 jaune d'œuf + 2 c à s de lait (facultatif)
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Placez un papier cuisson sur une plaque de cuisson
  3. Fouettez, dans un saladier, le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène
  4. Incorporez la farine et la levure chimique Puis, les fruits confits et les amandes
  5. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse
  6. Divisez-la en deux pâtons Façonnez une bûche avec chacun
  7. Disposez les bûches sur la plaque de cuisson
  8. Badigeonnez avec la dorure si vous le souhaitez
  9. Faites cuire environ 25 minutes
  10. Retirez du four
  11. Baissez la température du four à 150°C
  12. Découpez les bûches en tranches de 5 mm d'épaisseur, en biais avec un couteau à dents
  13. Disposez-les sans les superposer, sur des plaques de cuisson chemisé de papier sulfurisé
  14. Faites cuire les biscottes, une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'il soient secs et croustillants, en les retournant à mi-cuisson
  15. Laissez refroidir sur les grilles
Notes
Les biscottis se conservent dans un récipient hermétique pendant au moins 1 mois
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/croquant-ou-biscottis-aux-fruits-confits/