Crème au chocolat
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: Desserts
Cuisine: française
Ingredients
  • 200 g de chocolat noir
  • 3 cl de lait
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre
  • 1 citron vert non traité
Pour la crème chantilly
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 c à s de sucre glace
  • 1 c à s de sirop de citron
Instructions
  1. Cassez le chocolat en morceaux
  2. Faites le fondre au bain-marie avec le lait
  3. Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux
  4. Incorporez le beurre ramolli et le chocolat fondu
  5. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel
  6. Incorporez-les à la préparation
  7. Répartissez dans des verrines. Réservez au frais pendant 24 Montez la crème bien froide en chantilly en ajoutant le sucre glace petit à petit .
  8. Incorporez, délicatement, le sirop de citron à la chantilly
  9. Réservez au frais
  10. Au moment de servir, déposez sur la crème au chocolat un dôme de chantilly
  11. Décorez avec un quartier de citron vert
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/creme-au-chocolat/