Crème au chocolat
temps de préparation
auteur: Les Joyaux de sherazade
type de recette: Desserts
Cuisine: française
- 200 g de chocolat noir
- 3 cl de lait
- 3 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre
- 1 citron vert non traité
- 20 cl de crème fraîche
- 1 c à s de sucre glace
- 1 c à s de sirop de citron
- Cassez le chocolat en morceaux
- Faites le fondre au bain-marie avec le lait
- Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux
- Incorporez le beurre ramolli et le chocolat fondu
- Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel
- Incorporez-les à la préparation
- Répartissez dans des verrines. Réservez au frais pendant 24 Montez la crème bien froide en chantilly en ajoutant le sucre glace petit à petit .
- Incorporez, délicatement, le sirop de citron à la chantilly
- Réservez au frais
- Au moment de servir, déposez sur la crème au chocolat un dôme de chantilly
- Décorez avec un quartier de citron vert
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/creme-au-chocolat/
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