Gateau streusel aux pommes
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: Desserts
Cuisine: Française
Serves: 6
Ingredients
Pour le streusel
  • 110 g de farine
  • 75 g de sucre roux
  • 1 pincée de levure chimique
  • ½ c à c de cannelle moulue
  • 80 g de beurre coupé en cube
Pour le gâteau aux pommes
  • 200 g de beurre ramolli
  • 2 c à c de zeste de citron finement râpé
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 225 g de farine
  • 1 c à c rase de levure chimique
  • 80 ml de lait
  • 5 pommes moyennes ( 750 g )
  • 25 g de beurre supplémentaire
  • 75 g de sucre roux
Instructions
Préparez le streusel
  1. Mélangez la farine, le sucre et la cannelle au robot
  2. Ajoutez le beurre et battez bien
  3. Enveloppez dans un film alimentaire
  4. Laissez durcir 1 heure environ au congélateur
Préparez le gâteau aux pommes
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Beurrez un moule profond de 23 cm diamètre et chemisez-le de papier sulfurisé
  3. Battez le beurre, le zeste de citron et le sucre dans un bol, au robot, jusqu'à obtention d'une préparation légère et mousseuse.
  4. Incorporez les œufs un à un
  5. Versez dans un saladier
  6. Puis, ajoutez la farine tamisée et le lait, en 2 fois
  7. Versez la pâte dans le moule
  8. Faites cuire 25 minutes
  9. Pendant ce temps, épluchez les pommes et enlevez le trognon
  10. Coupez les pommes en fines lamelles
  11. Faites fondre le beurre supplémentaire dans une poêle
  12. Faites-y-revenir les pommes 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées
  13. Ajoutez le sucre roux
  14. Poursuivez la cuisson 5 minutes, pour que la préparation épaississe légèrement
  15. Réservez
  16. Sortez le gâteau du four
  17. Garnissez-le immédiatement avec les pommes
  18. Recouvrez-le de streusel émietté
  19. Remettez-le dans le four
  20. Poursuivez la cuisson 25 minutes
  21. Attendez 10 minutes avant de démouler le gâteau et de le laisser refroidir sur une grille
  22. Servez tiède ou froid
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-streusel-aux-pommes/