Gateau au chocolat sans gluten
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
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Ingredients
  • 6 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 c à s de cacao en poudre
  • 150 g de chocolat fondu
  • Beurre ou papier sulfurisé
Pour le caramel
  • 150 g de sucre en poudre
  • Beurre ou papier sulfurisé
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°c (th 6)
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux
  3. Versez-y le cacao et le chocolat
  4. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme
  5. Puis incorporez-les dans le mélange chocolat
  6. Versez la pâte dans un moule amovible de préférence, sinon beurrez et placez un papier sulfurisé pour un démoulage facile
  7. Enfournez pour 35 minutes de cuisson
  8. Pour faire le caramel, faites fondre le sucre dans une casserole à fond épais de préférence, à feu vif
  9. Remuez la casserole pour que le sucre dore uniformément (faites attention, c'est une histoire de quelques minutes , il ne faut pas quitter la casserole des yeux)
  10. Versez le sucre sur une plaque beurre ou sur du papier sulfurisé
  11. Laissez le caramel reposer pour qu'il durcisse
  12. Puis cassez-le en gros morceaux
  13. Servez le gâteau avec le caramel
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-au-chocolat-sans-gluten/