Tarte aux amandes / Tarte Bakewell
temps de préparation
le temps total
auteur: Sherazade
type de recette: pâtisserie
Cuisine: anglaise
Serves: 6
- 125 g de farine
- 90 g de beurre froid, coupé en dés
- 2 cuil. à café de sucre en poudre
- 2 cuil. à soupe d'eau glacée
- Garniture!
- 90 g de beurre
- 90 g de sucre en poudre
- 2 œufs, légèrement battus
- 3 gouttes d'essence d'amandes
- 70 g d'amandes en poudre
- 40 g de farine avec le levure incorporée
- 150 g de confiture de fraises ou framboises ou autres
- Préchauffer le four à 180°C.
- Graisser légèrement un moule cannelé à fond amovible de 20 cm de diamètre.
- Tamiser la farine dans un grand saladier Incorporez-y le beurre du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange devienne grumeleux.
- Ajouter le sucre en remuant.
- Creuser un puits au centre Ajouter l'eau doucement et malaxer délicatement (rajouter de l'eau si le mélange est trop sec).
- Rassemblez en boule Étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Foncer le moule Découper l'excédent de pâte et réfrigérer 20 minutes
- Placer une feuille de papier sulfurisé sur le fond La couvrir de noyaux de cuisson (ou bien de haricots secs ou de riz)
- Faire cuire 10 minutes Retirer le papier de cuisson avec les noyaux de cuisson Poursuivre la cuisson pour 10 minutes
- La pâte doit être légèrement dorée
- laisser refroidir
- Fouetter le beurre et le sucre au batteur électrique dans un saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux
- Ajouter peu à peu les œufs battus Puis, l'essence d'amandes sans cesser de fouetter
- Incorporer les amandes en poudre et la farine tamisée avec une cuillère en bois
- Napper le fond de tarte de confiture Étaler le mélange aux amandes dessus Lisser la surface
- Faire cuire entre 30 et 35 minutes. La tarte doit lever et dorer
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-aux-amandes-tarte-bakewell/
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