Gâteau d'anniversaire au chocolat
 
 
Ingredients
Pour le gâteau
  • 160 g de chocolat noir coupé en morceaux
  • 160 g de beurre doux
  • 5 oeufs, blancs et jaunes déparés
  • 165 g de sucre en poudre
  • 120 g de poudre d'amandes
  • 50 g d'amandes effilées, légèrement grillées
  • 35 g de chocolat noir grossièrement râpé
Pour la ganache au chocolat noir
  • 125 g de chocolat noir coupé en morceaux
  • 80 ml de crème fraîche
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°.Beurrez un moule de 22 cm de diamètre et chemisez-le de papier sulfurisé.
  2. Faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux,en remuant.Laissez refroidir.
  3. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre au robot,jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux.Versez-les dans un saladier,puis incorporez le chocolat et le beurre fondus,la poudre d'amandes,les amandes effilées et le chocolat râpé.
  4. Montez les blancs d'oeufs en neige,au robot,et incorporez-les à la préparation,en 2 fois.
  5. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 45 minutes.Laissez reposer la gâteau 15 minutes avant de le démouler sur une grille et de le laisser refroidir.
  6. Préparez la ganache:faites chauffer les ingrédients à feu doux,en remuant.
  7. Nappez le gâteau de ganache.Décorez avec des amandes caramélisées et laissez reposer 30 minutes avant de servir.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-danniversaire-au-chocolat/