Pate brisée maison facile
auteur: Les joyaux de sherazade
Ingredients
- 250 g de farine
- 150 g de beurre coupé en petits morceaux, légèrement ramolli
- 5 g de sel
- 1 pincée de sucre
- 1 oeuf
- 1 c à s de lait froid
Instructions
- Placer la farine sur la surface de travail et former une fontaine
- Disposer au centre le beurre, le sel et le sucre, puis l'oeuf
- Mélanger et malaxer l'ensemble du bout des doigts
- Ramener peu à peu la farine vers le centre
- Travailler jusqu'à ce que la pâte soit de texture sablée
- Ajouter alors le lait et l'incorporer du bout des doigts pour que la pâte d'amalgame,
- Avec la paume de la main, fraiser la pâte 4 à 5 fois pour la rendre parfaitement homogène
- Former une boule, l'envelopper de film transparent et la réserver au réfrigérateur jusqu'à l'emploi
Notes
Il ne faut surtout pas travaillé la pâte. ramassez et fraisez , si non elle risque de rétrécir à la cuisson
la pâte brisée se conserve parfaitement dans un récipient hermétique pendant une semaine au réfrigérateur ou trois mois au congélateur
la pâte brisée se conserve parfaitement dans un récipient hermétique pendant une semaine au réfrigérateur ou trois mois au congélateur
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pate-brisee-maison-facile/