3 cuillères à soupe de beurre à température ambiante
1 gros œuf , battu
2 cuillères à soupe de miel ou de sucre
Du sel
1 tasse + 2 tasses de farine tout usage ( un peu plus pour le pétrissage)
Huile ou antiadhésif
Instructions
Ajoutez la levure à l'eau tiède et laissez lever ( 15 minutes)
Faites tiédir le lait et le miel ou sucre une minute dans le micro ondes
Dans votre bol à robot ou cuvette, mettez le mélange lait-sucre, la levure, une tasse de farine, le sel
Mélangez avec votre robot pétrisseur ou un fouet
couvrez avec un torchant et laisser levez cette pâte assez liquide
Une fois levée, ajoutez l'œuf battu, le beurre, les deux tasses de farine
Commencez à pétrir.
Vous allez obtenir une pâte collante au début qui commencera à se détacher des parois du robot petit à petit.
Pétrissez une dizaine de minutes afin d'obtenir une pâte souple et lisse
Si elle est toujours collante , ajoutez de la farine, 2 cuillères par deux cuillères de farine et jugez au fur et à mesure ( cette quantité va dépendre bien sûr de la farine que vous utilisez, du taux de l'humidité , plusieurs facteurs rentrent en jeux ), l'essentiel c'est de ne pas trop mettre de farine
Une fois qu'une belle boule s'est formée, mettez dans un bol ou un saladier haut
Couvrez avec un film plastique
Laissez lever jusqu'à ce que votre pâton double de volume
Dégazez ,
Huilez un moule à four et farinez
Façonnez des petites boules de pâte ( moi j'ai fait des boules de 50 à 60 )
Disposez ces boules régulièrement dans le moule, mais ne les serrer pas trop
Badigeonnez la surface avec du lait
Couvrez
Laissez lever une deuxième fois jusqu'à ce que cela double de volume
Préchauffez le four à 200 °C
Enfournez votre pain pour 25 à 30 minutes, il faut qu'il y est une belle croûte dorée
Retirez du four
Démoulez
Laissez refroidir sur une grille
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pain-moelleux-a-la-mie-briochee/