Pâte feuilletée rapide ( minute )
 
temps de préparation
le temps total
 
auteur:
type de recette: Technique de base
Cuisine: cuisine française
Ingredients
  • 250 g de farine
  • 250 g de beurre froid, coupé en cube
  • 5 g de sel
  • 25 cl d'eau glacée
Instructions
  1. Placez la farine sur une surface de travail et formez une fontaine
  2. Disposez au centre le beurre et le sel
  3. Travaillez les ingrédients au centre (avec une maint) du bout des doigts et, (de l'autre main) ramenez peu à peu la farine au centre
  4. Lorsque les cubes de beurre sont des petits morceaux et que la pâte est granuleuse, incorporez l'eau peu à peu Mélangez pour obtenir une homogénéité, sans trop travailler la pâte
  5. Formez une boule Enveloppez-la dans un film plastique La réservez 20 minutes au réfrigérateur
  6. Farinez le plan de travail, abaissez la pâte au rouleau en un rectangle. Pliez-le en trois La faire pivoter de 90° Abaissez-la encore au rouleau pour former un rectangle comme le précèdent. Pliez-le en trois
  7. Ceci constitue les deux premiers tours
  8. Enveloppez dans un film et réservez 30 minutes au réfrigérateur
  9. Ensuite, effectuer trois autres tours en suivant la même méthode
  10. On aura ainsi effectué 5 tours
  11. Enveloppez dans un film plastique Réservez au réfrigérateur minimum 30 minutes avant de l'utiliser
  12. Voilà, votre feuilletage est prêt à l'emploi
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pate-feuilletee-rapide-minute/