Du sucre glace et des pistache écrasées pour décorer
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Égoutter la ricotta et faire fondre le chocolat
Mettre la ricotta dans un saladier Ajoutez-y le zeste de citron, les jaunes d’œufs, le sucre, la poudre d’amande, le chocolat noir fondu, la vanille et la cannelle Mélanger
Dans un autre saladier, monter les blancs d’œufs en neige ferme Les ajouter à la préparation ricotta/chocolat Mélanger délicatement. La préparation doit être homogène.
Verser la pâte dans un moule à manqué (beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson) Enfourner entre 35 et 45 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau)
A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler le gâteau
Saupoudrer de sucre glace et de pistaches concassées avant de servir
Notes
Recette piochée chez le coin de joelle.
J'ai juste divisé les quantités en deux car je n'avais pas assez de ricotta
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-sans-gluten-au-chocolat-et-ricotta/