Boulettes de viande hâchée à la tchekchouka
 
 
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type de recette: plats
Cuisine: algérienne
Ingredients
Pour la sauce :
  • 5 beaux oignons coupés en lamelles
  • 2 tomates bien mûres
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • Sel, poivre
  • 1 c à c de paprika
Pour les boulettes :
  • 300 g de viande hachée
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 c à s de farine
  • Une petite botte de mélange persil et coriandre
  • Sel, poivre
  • Paprika
  • Une pincée de cannelle et une pincée de cumin
Instructions
Préparez la sauce :
  1. Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olives
  2. Épluchez la tomate et coupez-la en petit dés (vous pouvez utiliser la tomate en boite surtout quand ce n'est pas la saison des tomates) Ajoute-laz dans votre marmite
  3. Ajoutez l'ail Faites revenir encore un peu jusqu'à ce que la tomate commence à lâcher son jus
  4. Ajoutez le concentré de tomates Mélangez bien
  5. Arrosez avec ½ verre d'eau et laissez mijoter
  6. Si vous trouvez que cela manque de sauce, vous pouvez en ajouter mais juste ce qu'il faut
Préparez pendant ce temps les boulettes :
  1. Dans un petit saladier, mettez la viande, les épices, la farine, le persil hachée Mélangez bien
  2. Faites des petits boules de la taille d'une noix
  3. Frire ces boulettes de viande hachée dans de l'huile chaude
  4. Réservez dans une assiette
  5. Quand vos oignons sont cuits et bien tendres, ajoutez les boulettes pour qu'elles absorbent la sauce, juste quelques minutes Puis, éteignez le feu
Notes
Vous pouvez ajouter un peu de menthe hachée dans la farce pour apporter une note de fraicheur et une cuillère à soupe d'huile d'olives
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/boulettes-de-viande-hachee-a-la-tchekchouka/