el mhawet, plat algérien facile
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: plat
Cuisine: cuisine algérienne
Serves: 4
Ingredients
  • 1 blanc de poulet
  • 1 oignon découpé en 4 ou 6
  • 1 poignée de pois chiches
  • 1 feuille de laurier
  • 1 rondelle de citron
  • ½ c à c de curcuma
  • Sel, poivre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c à s de smen ou de beurre
  • 1 à 2 œufs en fonction de leur taille
  • Un peu de persil haché finement
  • De la farine
  • Huile pour friture
Pour la liaison
  • 1 jaune d'œuf
Instructions
préparez la sauce blanche
  1. Dans une marmite, mettez le smen, le blanc de poulet découpé en morceau, l'oignon ainsi que les épices Faites revenir quelques minutes
  2. Ajoutez la feuille de laurier, la rondelle de citron et la poignée de pois chiches,
  3. Mouillez à hauteur, salez Laissez cuire
  4. Une fois la viande cuite, retirez la viande et hachez-la
  5. Mettez la viande hachée dans un saladier Ajoutez-y le persil et l’œuf battu Rectifiez l'assaisonnement
  6. Faites des petits boudins
  7. Chauffez l'huile
  8. Enrobez les boudins de viande dans la farine Faites frire
  9. Une fois que vos boudins ont pris une belle couleur dorée, retirez-les Laisser égoutter sur du papier absorbant
Pour lier la sauce :
  1. Battez le jaune d’œuf Ajoutez une louche de sauce, Bien mélangez
  2. Ajoutez cette liaison à votre sauce
  3. Mettez les boudins dans la sauce Laissez mijoter quelques minutes
  4. Servez dans une assiette les boudins avec les pois chiches Nappez-les de sauce et saupoudrez de persil haché
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/el-mhawet-plat-algerien-facile/