Chrik constantinois, brioche algérienne
temps de préparation
type de recette: Brunch
Cuisine: Cuisine algérienne
- 500 g de farine
- 1 c à s de levure de boulanger
- 8 c à s de sucre
- 8 c à s d'huile
- 8 c à s de fleur d'oranger
- 1 œuf
- Sel
- Du lait pour ramasser la pâte
- Dans un grand saladier ou dans le bol de votre bateur, mettez la farine, le sucre, l'huile, la fleur d'oranger, le sel et l’œuf
- Mélangez
- Ajoutez au fur et à mesure le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et non collante
- Pétrir une dizaine de minutes
- J'ajoute deux bonnes cuillères à soupe de graines de sésames dans la farce mais c'est facultatif
- Laissez lever votre pâte une première fois
- Dégazez et faites des boules de taille égales de 80 à 100 g chacune
- Badigeonnez d'un jaune d’œuf mélangé avec 1 c à s de lait
- Saupoudrez de sésames
- Couvrez
- Laissez lever une deuxième fois à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que ça double de volume
- Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pour 20 à 25 minutes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/chrik-constantinois-brioche-algerienne/
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