Chrik constantinois, brioche algérienne
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: Brunch
Cuisine: Cuisine algérienne
Ingredients
  • 500 g de farine
  • 1 c à s de levure de boulanger
  • 8 c à s de sucre
  • 8 c à s d'huile
  • 8 c à s de fleur d'oranger
  • 1 œuf
  • Sel
  • Du lait pour ramasser la pâte
Instructions
Mettez la levure avec 2 c à s de farine, et 1 c à s de sucre et laissez lever
  1. Dans un grand saladier ou dans le bol de votre bateur, mettez la farine, le sucre, l'huile, la fleur d'oranger, le sel et l’œuf
  2. Mélangez
  3. Ajoutez au fur et à mesure le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et non collante
  4. Pétrir une dizaine de minutes
  5. J'ajoute deux bonnes cuillères à soupe de graines de sésames dans la farce mais c'est facultatif
  6. Laissez lever votre pâte une première fois
  7. Dégazez et faites des boules de taille égales de 80 à 100 g chacune
  8. Badigeonnez d'un jaune d’œuf mélangé avec 1 c à s de lait
  9. Saupoudrez de sésames
  10. Couvrez
  11. Laissez lever une deuxième fois à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que ça double de volume
  12. Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pour 20 à 25 minutes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/chrik-constantinois-brioche-algerienne/