les quantité que je vais vous donnez c'est pour un moule de 20 cm et quelques ramequin
Pour les poires :
6 grandes poires ou 8 petites fermes
1 litre d'eau
375 g de sucre
Le jus et le zeste d'un demi citron
le bâton de cannelle
Pour la pâte :
180 g de beurre à température ambiante
190 g de sucre
3 œufs
½ cuillère à café d'extrait de vanille
190 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
40 ml de lait
Instructions
Pour la préparation des poires :
Mettez l'eau, le sucre, le jus et le zeste de citron, ainsi que le bâton de cannelle dans une grande casserole
Porter à ébullition, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous .
Épluchez les poires Coupez leur fond de sorte qu'ils soient stables quand on les pose,
Disposez les poires dans l'eau bouillante de la casserole ,
Et portez à nouveau à ébullition
Abaissez le feu,
Retournez les poires légèrement de temps en temps et cuire ainsi 10 minutes
Retirez et disposez sur une plaque
Pour la préparation du gâteau :
Préchauffer le four à 165°C.
Beurrez et farinez un moule .
Battez le beurre et le sucre pendant 5 minutes à vitesse moyenne .
Ajouter les œufs un à la fois (c'est à dire, intégrez complètement un œuf avant d'ajouter le suivant)
Ajoutez l'extrait de vanille.
Tamisez la farine avec la levure Ajoutez la moitié à notre appareil en mélangeant doucement.
Versez le lait et continuez à mélanger
Terminez avec la farine restante
Montage et cuisson :
Mettez cette pâte dans un moule mais pas entièrement, à peu près à la moitié du moule
Disposez 3 ou 4 poires en fonction de leur taille de façon à ce qu'elle touche le fond (comme on a enlevé la base, ce doit être simple)
Dans des ramequin, disposez un peu d'appareil avec une poire
Mettez au four pendant 1 heure ~ 25 minutes (vérifier l'état de la préparation avec un cure-dent).
Les ramequins peuvent déjà être retirés après 50 minutes.
Notes
Vous pouvez très bien utiliser un plus grand moule.
Il faut juste avoir en tête que cela va gonfler et qu'il y a les poires dedans afin qu'elles restent apparentes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-aux-poires-super-fondant/