Haricots secs aux épinards
temps de préparation
auteur: Sherazade
type de recette: plats
Cuisine: algerienne
Serves: 6
- ½ kg d'haricots secs
- ½ kg botte d'épinards
- 1 oignon
- 1 tête d'ail
- Sel, poivre
- 1 c à c de cumin, (voir plus si vous aimez)
- 2 c à s de concentré de tomates
- Un bouquet de coriandre
- 5 c à s d'huile d'olives
- 1 piment ( facultatif)
- Faites tremper la veille les haricots secs Cuisinez-les dans de l'eau
- Une fois cuits, ajoutez-leur le sel, le poivre, le cumin, l'oignon et l'ail écrasé, l'huile d'olives, le concentré de tomates et le piment
- Si la sauce est insuffisante, ajoutez un verre d'eau
- Laissez le tout cuire pendant ¼ d'heure
- D'un autre côté, faites cuire les épinards à la vapeur. Une fois cuits, essorez-les et hachez-les Ajoutez-les à la sauce
- Servez ce plat garni de coriandre hachée
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/haricots-secs-aux-epinards/
3.2.2124