Haricots secs aux épinards
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: plats
Cuisine: algerienne
Serves: 6
Ingredients
  • ½ kg d'haricots secs
  • ½ kg botte d'épinards
  • 1 oignon
  • 1 tête d'ail
  • Sel, poivre
  • 1 c à c de cumin, (voir plus si vous aimez)
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • Un bouquet de coriandre
  • 5 c à s d'huile d'olives
  • 1 piment ( facultatif)
Instructions
  1. Faites tremper la veille les haricots secs Cuisinez-les dans de l'eau
  2. Une fois cuits, ajoutez-leur le sel, le poivre, le cumin, l'oignon et l'ail écrasé, l'huile d'olives, le concentré de tomates et le piment
  3. Si la sauce est insuffisante, ajoutez un verre d'eau
  4. Laissez le tout cuire pendant ¼ d'heure
  5. D'un autre côté, faites cuire les épinards à la vapeur. Une fois cuits, essorez-les et hachez-les Ajoutez-les à la sauce
  6. Servez ce plat garni de coriandre hachée
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/haricots-secs-aux-epinards/