- Épluchez les pommes, coupez-les en dés. - Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre. Ajoutez 30 g de sucre et la cannelle - Laisser caraméliser - Ajoutez la vanille et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient fondantes. - Laissez refroidir.
- Battez le reste de sucre avec les jaunes d’œufs, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. - Ajoutez le mascarpone et fouettez. - Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. - Incorporez les délicatement à la préparation
- Écrasez les biscuits grossièrement, réservez-en 3 c à s
- Prendre des coupelles - Mettre les biscuits émiettés, pommes, préparation du mascarpone - Puis, encore une couche de biscuits, pommes et préparation - Parsemez de biscuits - Réservez au frais 4 h minimum avant de déguster
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tiramisu-pommes-caramelisees-et-speculoos/