Sauce béchamel, recette de sauce béchamel
 
 
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Ingredients
  • ½ litre de lait entier ou écrémé pour une version allégée
Du roux blanc et pour cela, il faut :
  • 35 g de beurre
  • 35 g de farine
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade
Instructions
  1. Couper le beurre en parcelles dans une casserole.
  2. Faire fondre le beurre sans coloration.
  3. Hors du feu, verser la farine en une seule fois.
  4. Mélanger au fouet.
  5. Reporter au feu et surveiller la cuisson de la farine.
  6. Verser le lait en une fois sur le roux en dehors du feu.
  7. Reporter au feu et mélanger jusqu'à épaississement.
  8. Saler, poivrer et râper un peu de muscade,
Notes
la sauce est terminée et prête pour être utiliser dans vos préparation. C’est la recette de base. Libre à vous de la parfumer et de lui ajouter ce que vous souhaitez : échalotes, persil,….
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/sauce-bechamel-recette-de-sauce-bechamel-allegee/