1 kg de poivrons verts (l'idéal est de prendre un mélange de vert et de rouge)
2 échalotes
1 à 2 belles tomates rouges et bien fermes
Huile d'olives
Sel, poivre
Instructions
Grillez les poivrons sur une plaque au dessus du feu ou dans le four sous le grill
Retirez et placez dans un sac plastique. Fermez bien
Une fois refroidis, retirez la peau en se rinçant les mains de temps en temps (ne jamais laver les poivrons sinon vous leur enlèverez ce goût fumé très agréable)
Mettez-les sur une planche à découper,
Coupez grossièrement au début. Âpres, avec votre couteau, vous hacherez ce poivron. On entendra touk touk, d'où le nom. c'est un mouvement rapide pour que le poivron soit découpé en tous petits morceaux
Faites pareil avec la tomate et les échalotes
Mélangez dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olives
Salez, poivrez. Réservez au frais jusqu'au moment de servir
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/salade-de-poivrons-hmiss/