Gâteau breton
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: Gateau
Cuisine: française
Serves: 6
Ingredients
  • 165 g de beurre mou
  • 165 g de sucre semoule
  • 3 jeunes d’œufs + 1 œuf battu
  • 205 g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • La dorure( facultatif): 1 jaune d’œuf + un pincée de sel fin
Instructions
  1. Préchauffez le four à 150 °C (th 5).
  2. Tamisez, sur une feuille de papier sulfurisé, la farine avec la levure chimique
  3. Mélangez le beurre et le sucre semoule
  4. Ajoutez, un par un les jaunes d’œufs, en mélangeant à chaque fois
  5. Lissez le mélange
  6. Ajoutez la moitié de l’œuf battu, mélangez, puis versez la farine en pluie.
  7. Mélangez jusqu’à l'obtention dune pâte lisse et molle (moi à ce stade, j’ai ajouté une cuillère de vanille... oui c’est mon péché mignon)
  8. Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et versez-y la pâte.
  9. Égalisez la surface avec une spatule.
  10. Dorez à l’aide d’un pinceau à l’œuf et saupoudrez de sel fin.
  11. Marquez-le ensuite de rayures entrecroisées avec les dents d’une fourchette.
  12. Faire cuire 25 mins à 150°C, puis 30 mins à 180°C (th 6)
  13. A la sortie du four, si vous avez choisi de ne pas dorer le gâteau à l’œuf, vous pouvez saupoudrer la surface de sucre glace et la passer quelques minutes sous le gril afin de la caraméliser légèrement.
Notes
c’est un gâteau qui se conserve facilement plusieurs jours, mais bon je doute qu’il va rester plus d’une journée
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-breton/