Tajine de poulet aux olives et petits oignons
temps de préparation
auteur: Sherazade
type de recette: tajine
Cuisine: cuisine algérienne
Serves: 6
- 1 kg de pilons de poulet ou cuisses de poulet
- 2 belles tomates bien mûres, pelées et coupées en morceaux ou utilisez des tomates en boite
- 1 botte d'oignons nouveaux (les petits oignons blancs)
- 3 gousses d'ail hachées
- 300 g d'olives vertes et violettes
- Sel, poivre
- Une pincée de safran
- 1 botte de persil ciselé finement
- 1 verre d'eau
- Huile d'olives
- 1 cube de bouillon de poulet (facultatif)
- Épluchez les oignons Enlevez la partie verte et gardez-les ainsi
- Ciselez un peu de la partie verte des oignons
- Dans une cocote, chauffez l'huile d'olives Faites-y revenir les oignons avec la partie verte ciselé et l'ail haché
- Ajoutez les morceaux de poulet un à un pour les faire dorer pendant 5 minutes
- Salez, poivrez
- Émiettez le cube de bouillon de volaille, si vous en mettez
- Ajoutez le safran et l'eau Laissez mijoter 15 minutes
- Ajoutez les tomates réduites en purée et touillez bien
- Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise
- Pendant ce temps, faites bouillir les olives pour les dessaler
- Égouttez-les
- Ajoutez à votre tajine et laissez mijoter 10 minutes encore
- Servez le poulet avec la sauce, les oignons et les olives autour
- Parsemez de persil
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-de-poulet-aux-olives-et-petits-oignons/
3.2.2124