Cake au citron de Christophe Felder
temps de préparation
le temps total
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 70 g de beurre fondu
- 2 citrons non traités
- 190 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 4 petits œufs
- 250 g de sucre semoule
- 100 g de crème liquide
- 1 pincée de sel
- ½ citron
- 180 g de sucre glace tamisé
- ½ pot de confiture d'abricots
- 3 c à s de rhum que j’ai remplacé avec la fleur d’oranger
- Préchauffer le four à 180°C (th6).
- Beurrer un moule à cake de 22-24 cm de longueur
- Le tapisser de papier sulfurisé.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser tiédir (c’est important de le laisser tiédir )
- Râper finement le zeste des citron.
- Tamiser la farine avec la levure chimique.
- Réserver le tout.
- Casser les œufs dans un saladier
- Ajouter le sucre semoule.
- Fouetter à l'aide d'un batteur électrique afin d'obtenir une mousse onctueuse.
- Ajouter les zestes râpés, la crème liquide
- Mélanger délicatement.
- Sans cesser de mélanger, verser le mélange farine-levure
- Puis incorporer le beurre fondu.
- Si le mélange comporte des grumeaux, battre encore 5 secondes.
- Verser la pâte dans le moule et glisser celui-ci dans le four.
- Faire cuire 10 min à 180°C puis 30 min à 150°C (th 5).
- Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre du cake elle doit en ressortir propre
- Si à 30 min ce n'est pas vraiment cuit ,j’ai prolongé la cuisson jusqu’à 50 min,
- Ne pas éteindre le four après en avoir sorti le cake.
- Pendant la cuisson du cake, verser la confiture dans une petite casserole
- La faire chauffer doucement.
- Tamiser le sucre glace
- Puis le mélanger au jus de citron et la fleur d’oranger si vous souhaitez
- Réserver.
- Juste après la sortie du four, démouler le cake
- Le laisser refroidir.
- Le napper de confiture d'abricot chaude et le déposer sur la grille
- Posez-le sur une plaque.
- Verser le glaçage sur le cake et laisser égoutter quelques instants.
- Remettre la cake au four une trentaine de secondes afin de sécher légèrement le glaçage.
- Le laisser refroidir sur la grille et le déguster froid.
- Pour une version plus légère, vous pouvez ne pas mettre le glaçage, même sans il est trop bon
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/cake-au-citron-de-christophe-felder/
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